Recette de Meera Sodha pour courgette et menthe pilau avec yaourt de pistache salé | Recettes Meera Sodha

Meera Sodha - TheGuardian - 23/08
Les légumes de saison frit épicés pliés dans le riz basmati et servis avec une vinaigrette à noisette à la raita

Les plus grandes craintes de ma mère sont un réfrigérateur vide et une famille et des amis sous-alimentés. C’est pourquoi il y a toujours une surabondance de produits frais dans la cuisine, les siens et les miens - comme Mère, comme sa fille. À cette époque de l'année, cela signifie des courgettes, et la façon dont je les envoie habituelle est dans un shaak (curry sec) ou un pilau. Le plat d'aujourd'hui est une combinaison des deux courget...
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